Backstreet Kalfs Spareribs

Voor velen van ons, in ieder geval voor mij, het bijzondere gerecht wat we af en toe kregen toen we nog jong waren. Spareribs! En dan het liefst degene die van het bot vielen met een saus die je dagen later nog van je vingers af aan het wassen was.

Nou, hier kan je leuke dingen mee!
Wij hebben gekozen voor Kalfs Spareribs van brabantse bodem, deze garen we voor lage temperaturen met alleen wat zout. Geen poespas, geen moeilijke rubs of gedoe dus.
Maar wel een heerlijke barbecue saus die we hebben gemaakt op de smaak van deze kalfjes met daaroverheen een dukkah (red. Een dukkah is een licht gehakte mix van noten, zaten en pitten), groene kruiden en granaatappelpitten.
Allergenen : Noten /Pinda / Mosterd / Soja

img_20170627_180006_hdr

Route