Blackened Cajun Catfish

 

img_20170627_181649_hdr

De cajun keuken betekend dus niet verbrand eten, wat vreemd genoeg erg veel mensen denken en de Catfish is geen familie van de normale of zelfs de wilde kat…Dat zijn dus weer 2 vooroordelen de wereld uit.
Het ‘Blackened’  staat voor de donkere kleur die de kruidenrub krijgt waarmee je de vis insmeert voordat je deze bakt. Hierdoor lijkt hij verbrand, maar eigenlijk is deze dus perfect gekruid.
Wij kennen ‘Catfish’ als Meerval; een heerlijk stevige vis met ontzettend veel smaak die net als bijvoorbeeld tonijn doet denken aan de structuur van een goed stuk vlees.
De kruidenrub maken wij natuurlijk zelf om zo de echte cajun smaak te geven aan dit geweldige gerecht.

Allergenen :Vis

Route